Patlıcan Kebabı

Gaziantep'teyseniz, günlerden pazarsa, havalar da ısındıysa artık akşamları yenilebilecek lezzetlerden birisi haline gelir patlıcan kebabı. malum patlıcan zamanı geldi demektir.

Tabi her zaman mümkün olmuyor, mangalda pişirmek bu kebabı, balkonlarda mangal çıkarıp yapılmasını da pek doğru bulmuyorum açıkçası, et herkesin ulaşabileceği bir yiyecek değildi hiçbir zaman. kokusunun etrafa yayılması, hele de balkonlardan dumanla birlikte yayılması beni çok üzüyor.

Alternatif olarak, fırında pişirilebilir, hem daha pratik ve daha sağlıklı olduğu da aşikar. ne de olsa patlıcanların ve etin yüzü yanmıyor, ve de kömürün oluşturduğu isi ortadan kaldırıyor.